Crema di funghi porcini selvatici italiani (Boletus edulis) con tartufo nero, olio extravergine Gentile, aglio ed erbe aromatiche. Due ingredienti pregiati dei boschi Molisani concentrati in una pasta spalmabile che dona sapore terroso, ricco di umami, senza preparazione.
I porcini selvatici formano la base – quelli carnosi e aromatici che gli italiani cercano nei boschi d'autunno. Aggiungiamo un tocco di tartufo nero (Tuber aestivum) per intensificare il sapore di sottobosco, il nostro olio Gentile come base, aglio per profondità sapida, ed erbe per equilibrio. La consistenza è grumosa-cremosa – vedrai piccoli pezzi di fungo. Il sapore è intensamente sapido: boschivo, terroso, con strati di umami che si sviluppano.
Come usarla: spalma su pane tostato per bruschette immediate. Mescola nella polenta calda. Metti un cucchiaio su bistecca o maiale grigliato. Amalgama nelle uova strapazzate. Manteca nel risotto a fine cottura. Condisci la pasta calda con burro. Usa come topping per pizza. Aggiungi alle zuppe per profondità. Un cucchiaino ha molto sapore – 80gr danno 5-8 porzioni.
Conservazione: chiuso si conserva 18 mesi in dispensa. Dopo apertura, refrigera e consuma entro 2 settimane. Gli aromi di porcini e tartufo sono volatili – svaniscono una volta esposti all'aria, quindi finisci il vasetto velocemente.
Caratteristiche
✓ Porcini selvatici italiani – Boletus edulis
✓ Con tartufo nero – Tuber aestivum
✓ Base olio Gentile
✓ Consistenza grumosa-cremosa – pezzi visibili di fungo
✓ Usi multipli – spalma, mescola, guarnisci
✓ 80gr ≈ 5-8 porzioni
✓ 18 mesi chiuso
✓ Refrigera dopo apertura – consuma entro 2 settimane
✓ Sapore umami profondo – boschivo, terroso
Spedizione e Conservazione
Spedizione in 3 giorni. Conserva chiuso in dispensa fresca. Dopo apertura, refrigera e consuma entro 2 settimane.
