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Gentile Nera di Colletorto: Un'Eccellenza tra le Varietà di Olive
La varietà Gentile Nera di Colletorto è un'oliva autoctona delle nostre colline. È grazie a questa varietà che produciamo un olio extravergine d'oliva (EVO) così eccezionale, rinomato per il suo profilo aromatico unico, le sue straordinarie proprietà benefiche e l'elevato contenuto fenolico. Il nostro impegno a preservare questa varietà locale garantisce che ogni bottiglia di olio EVO Timperio catturi la vera essenza di Colletorto.
Elevato Punto di Fumo
Ideale per cotture ad alte temperature, come ad esempio le fritture.
Lunga Conservazione
Mantiene la freschezza per lunghi periodi
Alto Contenuto di Antiossidanti Naturali
Ricco di polifenoli, che lo rendono particolarmente benefico per la salute
Stabile in Cottura
Preserva completamente la sua integrità anche durante cotture ad alte temperature.
Due fasi della raccolta. Tre oli distintivi.
Il momento della raccolta definisce il profilo aromatico dell’olio che produciamo. Dalle nostre olive della varietà Gentile Nera di Colletorto, la raccolta anticipata dà origine a oli intensi e vibranti come Timperio Nobile e Timperio Bio/Olio, quest’ultimo ottenuto da olive certificate biologiche. La raccolta tardiva regala invece oli più morbidi ed equilibrati, espressi in Timperio Gentile, armonico e versatile, ideale per l’uso quotidiano in cucina.
Raccolta anticipata
Olive verdi, in fase di invaiatura
Oli audaci e vibranti, con un’intensità fresca e netta.
Nobile
Audace e piccante
Biologico Bio/Olio
Raccolta anticipata, biologico certificato, fresco ed espressivo.
Raccolta tardiva
Olive nere, invaiate
Oli equilibrati, dal carattere gentile.
Gentile
Equilibrato, delicato e versatile
Noi contro loro
Scopri la Differenza, Fianco a Fianco
 Temperio | Altri | |
|---|---|---|
| PREZZO |
Prezzo equo per vera qualità |
Prezzo basso, scarso valore |
| FRESCHEZZA |
Raccolto e imbottigliato in poche ore |
Spesso miscelato, di alcuni mesi o anni |
| QUALITÀ E ORIGINE |
Olive 100% italiane, monovarietali |
Prodotto in massa, spesso miscelato da 4 o più paesi |
| CONTENUTO DI NUTRIENTI |
Bassa acidità, alti polifenoli |
Elevata acidità, pochi polifenoli |
| SANO |
Spremuto a freddo, mantiene gli antiossidanti naturali |
Spesso raffinato o trattato termicamente, meno nutriente |
| TRACCIABILITÀ |
Tenuta monofamiliare verificata dal 1943 |
Non rintracciabile |
| CERTIFICATI |
Certificato biologico UE e certificato Suolo e Salute (Italia) e attraverso una struttura registrata FDA |
Non certificato |
Dal Frantoio, alla Bottiglia, alla tua Tavola
Colletorto: un piccolo borgo forgiato dalla tradizione dell’olivo
Dove gli ulivi superano di gran lunga gli abitanti
A Colletorto, 100.000 ulivi abbracciano un paese di appena 2.000 abitanti: circa 50 alberi per persona!
Dove le olive crescono in alto, con tempi lenti
Gli uliveti si estendono tra i 400 e i 600 metri sul livello del mare, dove vento e aria più fresca rallentano la maturazione, contribuendo a definire equilibrio e profilo aromatico.
Dove la storia osserva gli ulivi
Questo borgo medievale arroccato, dominato dalla Torre Angioina risalente al XIII–XIV secolo, veglia da secoli su uliveti che hanno modellato il territorio e la vita della comunità.
