Timperio Nobile, olio extravergine di oliva da raccolta precoce, 750 ml

Il Nobile è il nostro olio extravergine di oliva da raccolta precoce, ottenuto soltanto da olive Gentile Nera, la cultivar autoctona del Molise, raccolte quando iniziano a cambiare colore. Al naso e in bocca ha un fruttato verde intenso, un amaro gradevole e quel piccante che si avverte in fondo alla gola; è ottimo a crudo su insalate, verdure, pane e per completare i piatti, ma regge bene anche la cottura, con un punto di fumo di circa 220 °C.

Le olive arrivano dai piccoli coltivatori di Colletorto, il nostro paese nell'entroterra molisano, e vengono molite nel frantoio di famiglia entro 12 ore dalla raccolta. L'olio è estratto a freddo sotto i 27 °C, senza alcuna aggiunta, e non viene filtrato: decanta naturalmente in serbatoi di acciaio inox prima dell'imbottigliamento.

È l'olio giusto per scoprire che cosa significa davvero una raccolta precoce: dà il meglio a crudo, su una bruschetta, sui legumi, sul pesce alla griglia o su un piatto di aglio, olio e peperoncino, mentre per la cucina di ogni giorno molti nostri clienti lo affiancano al Gentile. Una bottiglia da 750 ml basta per circa 15 insalate o 10 piatti di pasta per quattro persone; la latta da 5 litri, che al litro costa meno della bottiglia, arriva a circa 100 insalate o 65 piatti di pasta, cioè sei mesi di cucina quotidiana per una famiglia. Del resto, a Colletorto la nostra famiglia lavora le olive dal 1943, da quando nonno Michele e nonna Anna avviarono l'attività.

In sintesi

• Formato: bottiglia di vetro scuro da 750 ml oppure latta da 5 litri, che in famiglia dura circa sei mesi di cucina quotidiana
• Cultivar: 100% Gentile Nera, raccolta precoce
• Acidità: 0,18-0,2% nelle nostre analisi di laboratorio, contro un limite di legge dello 0,8%
• Polifenoli: circa 600 mg/kg di polifenoli totali nelle nostre analisi di laboratorio, un valore che cala naturalmente nel tempo
• Gusto: fruttato verde intenso, amaro e piccante
• Conservazione: 18 mesi a confezione chiusa, in luogo fresco e buio e mai in frigorifero; dalla latta conviene travasare poco alla volta in una bottiglia scura
• Prodotto a Colletorto (CB), in Molise, dalla famiglia Timperio dal 1943
• Consegna in 2-3 giorni lavorativi a Singapore e in tutta l'Italia continentale

• Cooking
• Frying & Sautéing
• Baking
• Deep Frying
• Roasting & Grilling
• Bread dips
• Dressing

Gli ordini effettuati prima delle 22:00 (GMT+8) nei giorni feriali vengono elaborati e spediti il giorno successivo, con consegna solitamente entro 2-3 giorni lavorativi in tutta l'isola. La spedizione standard parte da S$4.50, con spedizione gratuita per ordini superiori a S$50. Le tariffe esatte vengono calcolate al momento del checkout. I dettagli di tracciamento vengono inviati via email una volta spedito l'ordine. Il ritiro in sede è disponibile presso il nostro magazzino di Woodlands, dal lunedì al venerdì, dalle 13:00 alle 18:00.